Trang chủ / Địa Điểm Ăn Uống Quận Tân Bình / Quán Lươn Xứ Nghệ Ngon Quận Tân Bình

Quán Lươn Xứ Nghệ Ngon Quận Tân Bình

Lượt xem

9343

Phạm vi

TP.HCM

Mã tin

2017050305

Loại tin

Tin in đậm

Thông tin liên hệ

Thái Nguyên Quán

Nguyễn Quang Bích, P. 13, Q. Tân Bình

THÁI NGUYÊN QUÁN

Quán Nhận Giao 10 Phần Trở Lên Trong Q. Tân Bình

Du khách, dù là người trong nước hay nước ngoài, người xứ Nghệ hay ở vùng quê xa, đã có dịp dừng chân tại mảnh đất đầy nắng và gió này, cũng không thể kìm lòng trước món ăn từ lươn: cháo lươn, miến lươn xào, súp lươn đặc sản của xứ Nghệ...Ở Sài Gòn cũng có nhiều quán lươn chế biến thơm ngon, nhưng đặc trưng nhất hấp dẫn nhất đó là Thái Nguyên Quán tại tọa lạc 27A Nguyễn Quang Bích, P. 13, Q. Tân Bình, quán khá nổi tiếng, với Thái Nguyên Quán vẫn giữ hương vị đặc trưng của xứ Nghệ, quán là điểm đến quen của những thực khách mê Đặc Sản Lươn Nghệ An.

Cái đầu tiên làm nên thương hiệu nổi tiếng này chính là nguồn thực phẩm (lươn) rất đảm bảo. Quán chỉ nhập lươn đồng 100% sống và còn tươi ngon. Sau đến công đoạn làm lươn vốn là một công việc khó. Người đầu bếp phải trải qua việc làm sạch lươn, lóc thịt lươn khéo léo để lươn không dính ruột và không nát, thịt lươn cần được ướp tẩm đều cho tới khi xào lươn dậy một mùi thơm quyến rũ tỏa ra giục lòng khách đến.

Chủ quán cho biết nguyên liệu lươn ở đây lấy trong tự nhiên, sống ở vùng đất sét nên thịt rất thơm, săn chắc. Để chế biến ngon, đầu bếp cũng phải có bí quyết loại bỏ chất nhớt trên mình lươn và cách rút xương sao cho không bị dắt mà thịt vẫn nguyên vẹn. Cùng với đó là một dãy dài thực đơn các món lươn được chế biến cẩn thận, phong phú, ngon miệng, theo đúng phương thức truyền thống của Nghệ An như: cháo lươn, miến lươn xào, súp lươn..

Cháo Lươn tại Thái Nguyên Quán

“ Đường vô xứ Nghệ quanh quanh

Có về ăn cháo (lươn) với anh thì về”

Cháo lươn là món không thể thiếu trong thực đơn lươn xứ Nghệ. Lươn không ninh cùng cháo mà được bỏ vào sau khi ướp gia vị và xào nên rất ngấm mà không hề nát. Gạo nấu cháo được ninh nhừ nguyên hạt chứ không giã nhỏ hay xay, pha thêm chút nếp nên cháo thường khá sánh. Khi ăn, lươn trộn cùng cháo, thêm gia vị, tiêu, ớt, hành răm thái nhỏ dậy mùi. Thưởng thức món cháo lươn bạn có thể lựa chọn cách sơ chế lươn tươi hay lươn chiên giòn nha!

Kết quả hình ảnh cho Cháo Lươn

Cũng không ai lại không mong được thoả mãn “cơn thèm” do con mắt đã trót bị quyến rũ bởi sức hấp dẫn của bát cháo lươn sánh mịn, có màu hơi nâu xám điểm một vài nhánh rau răm, những cọng hành tăm xanh xanh nhỏ xíu. Món cháo lươn xứ Nghệ dù rất giản dị, chân phương nhưng lại trở thành nét đặc trưng, thành nỗi nhớ, niềm thương của những người con xứ Nghệ khi xa quê, tạo ấn tượng khó phai trong lòng thực khách.

Miến Lươn Xào tại Thái Nguyên Quán

Khác với món cháo lươn, miến lươn không quá đậm vị cay và ngoài nguyên liệu chủ đạo là thịt lươn và miến, miến lươn rất ngon. Miến được chủ quán chọn lựa kỹ càng nên ăn đến gần hết tô mà vẫn không bị bở miến lươn xứ Nghệ có lẽ là món ăn hiếm hoi không bị "lai căng" khi du nhập vào Sài Gòn, sợi miến không quá khô, không quá ướt, phủ lên một chút dầu điều có màu vàng ươm hấp dẫn. Có miến lươn nước để phục vụ quý khách.

Miến lươn có thể chế biến tùy theo sở thích của thực khách. Bởi vậy bạn có thể thưởng thức miến lươn theo hai dạng là khô hoặc nước.

Chọn lươn chiên giòn hoặc hấp mềm kèm với miến sẽ cho bạn cảm giác rất riêng của từng loại khi ăn. Đó là vị giòn dai rồi tan dần trên đầu lưỡi hay béo ngậy thơm nồng của nước ninh từ xương ống, xương lươn giã nát. Dù thế nào thì vị ngọt của lươn, thơm lừng của rau giá cùng vị dai trong của miến luôn là sức hấp dẫn khó cưỡng với bất kỳ thực khách nào

Súp Lươn tại Thái Nguyên Quán

Súp lươn là một biến tấu của món cháo lươn. Cũng như khi nấu cháo, lươn được làm sạch nhớt để gỡ lấy thịt. Nhiều nghệ nhân có kinh nghiệm còn bày cho con cháu cách làm lươn truyền thống, không dùng dao mà phải lấy cật tre mà lọc thịt để tránh vị tanh. Đúng là thật lắm công phu.

Súp Lươn xứ Nghệ không ăn đơn thuần mà được ăn chung cùng bánh mỳ hay bánh ướt. Khi chấm ăn cùng nước súp nóng hổi dậy hương, vị giòn giòn thơm nức của miếng bánh quyện trong vị ngọt đậm hương quê trong từng giọt súp.

Bên cạnh đó Thái Nguyên Quán có bán thêm : cu đơ hà tĩnh, rượu nếp can lộc, hành tăm

Cu Đơ Hà Tĩnh

Rượu Nếp Can Lộc

Kết quả hình ảnh cho rượu nếp can lộc

Hành Tăm

Kết quả hình ảnh cho hành tăm hà tĩnh

Sơ Lược Về Thái Nguyên Quán

Thức ăn ngon, không gian ấm cúng, rộng rãi, thoáng mát cùng đội ngũ nhân viên phục vụ năng động và tận tình, Thái Nguyên Quán hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon và những khoảnh khắc đáng nhớ bên bạn bè, đồng nghiệp hay những người thân yêu của mình.

Quán lươn ở Sài Gòn không hiếm, nhưng để tìm được một quán ăn ngon và giá cả hợp lý thì quả không có quá nhiều. Và người ta thấy ở quán lươn đậm chất xứ Nghệ này những điều như thế tại Thái Nguyên Quán. Không ồn ào và náo nhiệt ở vẻ bên ngoài, nó hút người ta chính bởi sự đơn giản và mộc của nó.

Thông tin liên hệ:

THÁI NGUYÊN QUÁN

Nguyễn Quang Bích, P. 13, Q. Tân Bình

Tel: 0982303036

Tags: Quán Lươn Xứ Nghệ Ngon Quận Tân Bình

TIN CÙNG LOẠI

Quán Trà Sữa Hoàng Hoa Thám Tân Bình